تبلیغات X
آشپزخانه چراغ روشن زندگی
آشپزخانه چراغ روشن زندگی
نوشته شده در تاريخ چهارشنبه 3 تير 1394 توسط  |

پایین صفحه با کلیک روی  مطالب قدیمی تر میتونین صفحه به صفحه عقب برین و مطالب کل وبلاگ رو ببینین.چون خیلی گوشه ست ممکنه در وهله اول دیده نشه.

نوشته شده در تاريخ چهارشنبه 8 ارديبهشت 1395 توسط  |

این غذا برعکس اسمش که به نظر میاد باقلی پلوی معمولی به روش کته ست،یه غذای متفاوت و خوشمزه ست.در عین حال خیلی آسون.ما که دوست داریم.امیدوارم شما هم بپسندین.

برای دو نفر کم خور!

  • برنج      1 پیمانه
  • باقلی      دوسوم پیمانه
  • گوشت چرخکرده      100 گرم
  • شوید      از نصف پیمانه یه کم بیشتر
  • ماست      1 ق (هر ماستی بجز ماست بی مزه آبکی)
  • سیر      1-2 حبه رنده شده
  • زردچوبه      1ق چ
  • پیاز داغ      1 ق

اول گوشت رو با سیر و زردچوبه و پیازداغ مخلوط کنین و کنار بذارین.

گوشت و سیر

برنج رو با آب (به مقدار کته،یه ذره کمتر) و نمک و روغن و شوید و مخلوط گوشت و باقلی بذارین بجوشه.جالبیه این غذا همینه.همه مواد رو خام با هم میریزیم.اگه مطمئن نیستین که باقلی زودپزه یا دیرپز،نیم پزش کنین بعد بریزین.خلاصه اینکه مواد رو هم بزنین تا مخلوط شن.

برنج با مواد

وقتی آب برنج تبخیر شد،قبل از دم کردن،ماست رو بریزین و مخلوط کنین و برنج رو دم کنین.

ماست در پلو

ما پلوهای دمی رو کمی نرم دوست داریم.به خاطر همین من اواخر کار دوباره توش کمی آب ریختم که از حالت دون دربیاد.شما بچه های خوبی باشین و از اول به اندازه آب بریزین و مثل من پدر برنج و در نیارین.

کمی زعفرون و کره هم میتونین موقع سرو روش بریزین.

غذای آماده

نوش جان

نوشته شده در تاريخ دوشنبه 6 ارديبهشت 1395 توسط  |

تا وقتی من این وبلاگ رو داشته باشم، احتمالا صدها مدل مختلف مرغ،توش میذارم.برای کسایی که مثل خودم دنبال تنوعن بد نیست.

این مدل مرغ اولین نوعیه که من طعم آبلیمو رو توش پسندیدم.همیشه آبغوره یا آب نارنج رو ترجیح میدادم.خوشمزه بود.پیشنهاد میکنم درستش کنین.

  • مرغ      ران یا سینه،به تعداد نفرات
  • پیاز بزرگ      1عدد،ریز خرد شده

مواد سس:

  • رب گوجه      2 ق
  • آبلیمو      1 ق
  • ادویه شامل:دارچین 1ق چ،زعفران به میزان دلخواه،فلفل قرمز کمی، قرص عصاره مرغ 1 عدد،زردچوبه نصف ق چ

پیاز رو تفت بدین.بلوری و سبک که شد مرغ رو اضافه کنین و کمی سرخ کنین.

مرغ سرخ شده

مواد سس رو با یکی دو قاشق آب خوب مخلوط کنین.آبکی نشه که قراره سرخ بشه.سس رو بریزین رو مرغا و سرخ کنین تا بوی خامیش بره.

مرغ ربی

حالا دو سه لیوان آب بریزین و بذارین تا بپزه.میتونین کمی آب دار برش دارین،یا بذارین کاملا غلیظ شه.این سلیقه ایه.اگه ترش تر میپسندین،مقدار آبلیمو رو بیشتر کنین.من خودم سه قاشق ریختم.در ضمن قرص عصاره شوره.تا وقتی سس به غلظت مناسب نرسیده،نمک اضافه نکنین که شور نشه.آخرین نکته اینکه من سس رو از صافی رد کردم تا موقع سرو پیاز توش نباشه.اگه پیاز رو تو سس میپسندین،نیازی نیست.همین.

مرغ آماده

نوش جان

 

 

نوشته شده در تاريخ جمعه 3 ارديبهشت 1395 توسط  |

من این خورش رو شبیه قیمه درست میکنم.با کمی تفاوت.از گوشت درشت خورشتی هم میشه استفاده کرد.

برای دو نفر

  • گوشت قیمه ای   200-150 گرم
  • لپه      3 قاشق
  • رب گوجه     1 ق چ (از این بیشتر نشه.رنگ و مزه خورش از زعفرونه)
  • پیاز داغ     3-4 ق
  • زعفران دم شده    به مقدار دلخواه.ولی هرچه بیشتر بهتر
  • سیب    1-2 عدد    پوست گرفته،4 قاچ شده،وسط سفت و دانه ها گرفته شده،اسلایس شده
  • کمتر از نصف پیمانه سرکه (من ترکیب سرکه سفید و سیب استفاده کردم)
  • قند    به میزان دلخواه(من یه دونه درشت استفاده کردم)

گوشت و پیاز داغ رو تفت بدین.بعد لپه رو اضافه کنین و تفت بدین.رب و نصف زعفرون رو بریزین و هم بزنین.بعد آب بریزین تا بپزه.

گوشت و لپه

سیب رو توی کمی کره یا روغن تفت بدین تا طلایی شه.

سیب

وقتی گوشت کاملا پخت،باید آب نسبتا غلیظ و جا افتاده ای داشته باشه.اگه آبکی بود شعله رو زیاد کنین تا غلظتش مناسب شه.ترکیب سرکه قند رو که خوب هم زدین،بریزین توش.سیب ها و بقیه زعفرون و نمک و فلفل قرمز بریزید.با شعله ملایم 10 دقیقه کافیه بجوشه تا سیب له نشه.

اگه غذا رو شیرین یا ترش تر میپسندین،با میزان سرکه قند بازی کنین.من خودم سیب ترش رو برای این غذا ترجیح میدم.اما اینبار با سیب زرد درست کردم و ملس بود.

درضمن میشه فقط از زعفران یا فقط از رب گوجه استفاده کرد.

خورش آماده

نوش جان

 

نوشته شده در تاريخ شنبه 28 فروردين 1395 توسط  |

این،یه غذای پاکستانی/هندیه که ادویه اون رو از کوچه مروی میتونین تهیه کنین.بسیار خوش طعم،آسون و با تندی اندازه.اینم عکس ادویه:ادویه

هر بسته ادویه برای یه وعده 6-8 نفره کافیه

  • مرغ یا گوشت بره یا گوساله   به اندازه کبابی خرد شده    1 کیلو
  • گوجه فرنگی متوسط  خرد شده      5-6 عدد(نیم کیلو)
  • ماست  زده شده      نیم کیلو
  • سیر رنده شده      2 ق
  • زنجبیل رنده شده    2 ق یا کمتر
  • فلفل سبز قلمی  8-10 عدد    (بهتره تند نباشه.چون تندی غذا اندازه ست)
  • آ ب لیمو      2 ق
  • روغن      1 پیمانه
  • ادویه آچار گوشت      1 بسته

آب لیمو و 2 قاشق از ادویه رو مخلوط کنین.فلفل سبزها رو روش بریزین.من نداشتم و از فلفل دلمه ای استفاده کردم.

ادویه و فلفل سبز

بقیه ادویه رو با سیر و زنجبیل و ماست مخلوط کنین.برای گوشت،لازمه که دو تا سه ساعت استراحت کنه.ولی برای مرغ،لازم نیست.

ماست و مرغ

نصف روغن رو گرم کنین و گوجه ها رو توش سرخ کنین تا همه آبش تبخیر شه.

گوجه سرخ شده

بقیه روغن رو گرم کنین و کل مایه ماستی رو توش بریزین.حدود نیم ساعت بذارین قل بزنه تا بپزه و آبش تبخیر شه.ممکنه بیشتر طول بکشه.اگه آب تبخیر شد و نپخته بود مقداری آب جوش اضافه کنین.ولی درشو نبندین.

مرغ پخته

گوجه و مایه فلفل سبز رو اضافه کنین و بذارین کمی رو حرارت بمونه تا به روغن بیفته.غذای من زیادی بی آب بود و من کمی آب جوش بهش اضافه کردم.

غذای آماده در قابلمه

غذا آماده ست.با نون یا برنج سرو کنین.

غذای آماده

نوش جان

 

 

 

آپلود عکس

خرید اینترنتی

فال حافظ

قالب وبلاگ

.: Weblog Themes By Blog Skin :.

تمام حقوق اين وبلاگ و مطالب آن متعلق به صاحب آن مي باشد.

ساخت وبلاگ

مطالب قدیمی‌تر


  • هواداران چاوشی
  • جلوگیری از کپی کردن مطالب