• خمیر مایه فوری     1 قاشق چایخوری
  • شکر     4/1 پ
  • شیر     1 لیوان
  • روغن مایع     30 گرم
  • تخم مرغ 1     عدد
  • ارد    400 گرم
  •  

مواد میانی

  • شکر     2/1 پ
  • دارچین 1     قاشق غذاخوری
  • آب یا کره نرم

پودر خمیر مایه رو با آرد مخلوط و الک میکنیم.تمام مواد غیر از ارد رو تو دستگاه غذاساز میریزیم.چند ثانیه میذاریم مخلوط شن.سپس ارد رو کم کم از محفظه بالای دستگاه اضافه میکنیم وتا حدی که خمیر سفت شده و صورت گلوله در بیاد میذاریم دستگاه کار کنه.ارد اضافی به خمیر نمیدهیم تا خشک نشه .اصولا این خمیر کمی حالت چسبناک داره  پس از اضافه کردن ارد زیاد خودداری کنید دستتون رو کمی چرب کنید و خمیر رو جمع کنید وتوی کاسه چرب بچرخونین که روش چرب بشه.روش سلفون میگشیم و 5/1 استراحت بدید.

خمیرقالب چرب

 

 

 

 

 

دارچین و شکر رو مخلوط میکنیم.
بعد از اینکه خمیر ما حجمش 2 برابرشد امتحانش میکنیم که کامل ور اومده باشه.یعنی با انگشت روی خمیر رو سوراخ میکنیم.اگه برگشت سر جاش یعنی کامل ور نیومده.اگه جاش موند یعنی آمادست.روی یه سطح صاف آرد پاشی شده نازک باز کرده و به شکل مستعطیل بهش فرم میدیم و روی خمیر رو آب یا کره میمالیم و مواد میانی رو میپاشیم.دور خمیر رو مواد نمیریزیم.کمی هم با دست فشار میدیم که به خمیر بچسبه. رولش میکنیم.

خمیر ور اومدهرول کردن

 

 

 

 

 

 

تو یک قالب کیک دالبر دار توخالی چرب و آرد پاشی شده ( که آرد اضافشو با دمر کردن و ضربه زدن به قالب گرفتیم ) قرارمیدیم و دو انتهای خمیر رو به هم میچسبونیم.دوباره میذاریم نیم ساعت تو قالب استراحت کنه.روشو با سلفون میپوشونیم.از 20 دقیقه قبل فر رو روی 180 درجه گرم میکنیم.بعد از استراحت دوم تو فر به مدت نیم ساعت قرار میدهیم.روش که طلایی شد کافیه.

نان دارچینینان دارچینی

 

 

 

 

 

نان دارچینی

رسپی اولیه مال خانم پرستو احمدی بود که من تغییرش دادم.

اگه دستگاه غذاساز ندارین مواد اولیه رو به چنگال مخلوط کنین.بعد رو سطح آردپاشی شده خوب ورز بدین تا چسبندگیش کم شه.اگه غذاساز دارین از پره مخصوص خمیر دستگاه غذاساز باید استفاده کرد.

عکس آخریه خیلی نورش بد بود.از بابت بد بودن کیفیت عکس عذرخواهی میکنم.

نوش جان