من این خورش رو شبیه قیمه درست میکنم.با کمی تفاوت.از گوشت درشت خورشتی هم میشه استفاده کرد.

برای دو نفر

  • گوشت قیمه ای   200-150 گرم
  • لپه      3 قاشق
  • رب گوجه     1 ق چ (از این بیشتر نشه.رنگ و مزه خورش از زعفرونه)
  • پیاز داغ     3-4 ق
  • زعفران دم شده    به مقدار دلخواه.ولی هرچه بیشتر بهتر
  • سیب    1-2 عدد    پوست گرفته،4 قاچ شده،وسط سفت و دانه ها گرفته شده،اسلایس شده
  • کمتر از نصف پیمانه سرکه (من ترکیب سرکه سفید و سیب استفاده کردم)
  • قند    به میزان دلخواه(من یه دونه درشت استفاده کردم)

گوشت و پیاز داغ رو تفت بدین.بعد لپه رو اضافه کنین و تفت بدین.رب و نصف زعفرون رو بریزین و هم بزنین.بعد آب بریزین تا بپزه.

گوشت و لپه

سیب رو توی کمی کره یا روغن تفت بدین تا طلایی شه.

سیب

وقتی گوشت کاملا پخت،باید آب نسبتا غلیظ و جا افتاده ای داشته باشه.اگه آبکی بود شعله رو زیاد کنین تا غلظتش مناسب شه.ترکیب سرکه قند رو که خوب هم زدین،بریزین توش.سیب ها و بقیه زعفرون و نمک و فلفل قرمز بریزید.با شعله ملایم 10 دقیقه کافیه بجوشه تا سیب له نشه.

اگه غذا رو شیرین یا ترش تر میپسندین،با میزان سرکه قند بازی کنین.من خودم سیب ترش رو برای این غذا ترجیح میدم.اما اینبار با سیب زرد درست کردم و ملس بود.

درضمن میشه فقط از زعفران یا فقط از رب گوجه استفاده کرد.

خورش آماده

نوش جان